肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。. y& G# v" s( ~5 p
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1 N4 X4 D+ A$ \, `# Y　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 6 ~% k' Y% @, r5 ~2 ~) h, D( p
　　
& h- @, L2 T8 g: ~  t+ @2 C　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。   o: ?+ y$ s, m" p: M
　　
5 L6 p) n; m/ A* `$ e. w　　3/再铺一层笋丝。
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! [5 A" p; l0 R2 b5 u6 ]　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。% i: c3 s9 u. W- u6 K
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　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 : g  T: A6 c0 M" p4 U5 [7 J! H( h* |
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　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。! O8 Q1 |' [/ \% N3 z, p/ w
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？