夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 * s; \* c# E% \9 c; U3 r( A
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    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。8 f  D: E& d0 u9 I7 m* w
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原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
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0 ^- M8 e. o0 Z3 e* m# b* L      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）
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2 W; c' E$ @, f/ I+ o4 s* r  l过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
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& i; Z% d/ {4 s+ ^+ H/ |# _      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；/ ?% A+ `& l5 f8 c8 [6 {$ q
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      3 青椒滚刀切块；( Y9 v! y1 N: s% G9 V# |- c

9 \) }6 y# T' Y" o      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；: b5 k  U, l% v/ p" w. S8 X0 F0 m

" |3 n' W' \( r      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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. `+ H* ^3 h, T必须主意的哈:
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      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；$ c: l( R& [/ X! I) l" v

& k9 S7 {: E, }; Y. I3 w      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。