黄澄澄的蟹粉，鲜嫩润滑的的豆腐，入口即化。
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材料：8 H! N9 T7 a+ @; K: b& P! L
蓝蟹2只，豆腐450克 配料：
) M( `. v3 t! s$ c+ [* _- k0 c葱姜末适量，鸡汤200毫升，太白粉适量，料酒适量，盐适量。 / F: j4 ]( R& [; S( {% e

: t: X# ]2 R# S- C$ r! G5 \制法：
( z- e' |& s# |9 k  D1）蓝蟹剔出蟹黄和蟹肉，分别放在碟里；
! I7 z3 i& S! h1 p/ v" ?: S3 z2）豆腐切大概2厘米见方小块； 4 e6 c, o* L. a7 ?
3）锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后放蟹肉，然后再用中火煨1分钟左右，加盐调味并用太白粉水勾芡后装盘；2 |# n& S2 }- _8 Y2 v, C7 _
4）锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可。 贴士：1）如果蟹黄不是很多，可以把一个咸蛋黄蒸熟后用勺压成末，并与蟹黄一起炒。2）如果在做好的蟹粉豆腐上淋些蟹油，味道更加鲜美。蟹油可用蟹盖、蟹壳烧煮出。
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以下是主要步骤图解：
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A. 主要材料
8 T- s; X! T( E5 G/ UB. 蓝蟹剔出蟹粉和蟹黄后分别摆放，豆腐切2厘米见方小块: H/ Q$ W# F, @1 T, g$ u
C. 锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后入蟹粉再用中火煨1分钟。加盐调味并勾芡后装盘0 W+ }8 a. U8 T! h' o; h8 Y& c
D. 锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可

这肯定是南方的吃法 俺这没有做这道菜的 估计 好吃

蟹粉做材料的食品里，我只吃过蟹粉焖油皮，感觉味道很好