绿野仙菇[6P]7 t1 g& ?0 ^3 Q- k" {* B7 O
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　　材料：西兰花一棵、金针菇若干、蟹味菇若干。
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　　做法：( ?% U% t/ }6 N, l7 i1 w  a
　　1、 西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干；
1 _8 K. v6 z: |1 R3 ^3 [　　2、 清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用；
8 w+ b1 t# U8 C4 V. w　　3、 烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可；
2 s* m' M: F3 W4 e% U; W　　4、 把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分；# _8 V$ w# @4 x; l2 c5 X
　　
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7 Y: ]0 w: [/ {' R6 p2 S　　5、 热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开；
8 z' Z8 A8 a. N  \- \　　6、 将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）
. e5 s( h; w4 L* Q  n6 Z1 l+ G　　7、 将焯好的西兰花摆盘；' R. P3 u0 c) D1 @( e, S' R6 @
　　8、 炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上。
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( @3 w% u$ Q  @4 p$ q1 x) w$ U$ |　　菜品特色清新爽口，美味营养，视觉效果漂亮：）. w5 z6 h. ?3 n0 e% Z
　　
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　　小贴士：) i7 ?4 V. G1 S& t2 C, I. R9 Y
　　1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿。
3 j, R' w2 P" A  k2 T  X0 a! j# l: y　　2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮。
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　　营养介绍（来源于网络）☆金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。4 ]  G  _& t) q% G$ `' S5 h3 c
　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。  r. h; q! o$ u0 |
　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
0 n  g) D: |$ ^; v/ g) g  K　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。( c- y2 D2 O2 a; q
　　☆ 蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质。可炒、涮、煎、炸、炖、煲、扒等，风味独特，是极具品位的佳肴。
+ d9 a; W& d, @, {& |( S　　☆西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。

真是菜如其名哦！绿野仙菇太妙啦！而且色香味俱全，菜品的制作程序也是相当的简便，是一道可以请客和自用的佳品哦！因为不是起大油锅炒制，是大部分用水串的，所以是既美味又不上火哦！谢谢大大的美食！

菜如其名，色泽鲜艳，颜色搭配的很不错！! D4 v' _4 h9 J% T8 n
制作简单，基本不用翻炒，试验一下！感谢楼主分享！

经常食菇类对儿童和老人很有好处！因为都是绿色食品。孩子不喜欢吃，可在上面加点奶油，味道更好！