制作方法:4 L9 y5 A' o8 _7 @6 P/ I
主　　料： 苦瓜 猪排" X& O. n! U. k! I! j

" p; E" J/ D# x! c/ K" t* C5 m辅　　料： 豆豉 甜面酱
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; r& S1 D5 E: V用料：/ R! ]# y& s9 L0 [2 _

! v( w1 {; K' n% p- l% X7 S7 e% a( J1、排骨一斤半。+ u' y' _( K# ]0 t) p
2、苦瓜一斤。
0 d% A" h' V0 J8 h/ j3、盐局鸡配料一袋。
- h$ r* \8 g" X4、豆豉两大匙。5 M+ ^  Y* K! y
5、甜面酱一大匙。4 s3 F5 G. X: C$ ]# D: {
6、白糖一匙。4 `6 U$ K4 l. _: M4 |8 i
7、料酒两匙。
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做法：9 P8 k: ?5 Q. }* C! ^3 u, V7 ?& k
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1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
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0 j# i7 t) d; d; o1 l4 X2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
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  W4 [( o; s# |8 d3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。" @( w4 S$ |& C

, J; m$ E. R1 Y+ _4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。
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2 W. e8 T. T. _- `* \+ ^3 a5 F5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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. S0 q8 B% D9 O# s' R# g: M6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
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$ v7 `) t* t. S' h1 H! |7、起锅上桌即可开吃。) X& e5 K- P4 J- |# }, R
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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
8 }8 ]* m+ l/ T5 [( o. U似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
2 s. d7 w2 l( K7 m6 c不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.