6 C5 o, h# H* Y菜名:鱼香肉丝
& @- N3 G: M' j0 J% s菜系:川菜1 b2 @- F2 o( t# u  e

/ N& n* H5 Q9 R[材料]：' P) b/ B! G) N, r) l

6 c1 t7 @, E: B- _% a( z瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
. b$ ]; K1 F" h" @5 G  m% K! s3 g[调料]：! t$ l, x+ s! Y: a. h' s% D
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食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精% p8 `  d1 F5 `; l, I

9 L  L- O0 b- p+ m' C[做法]：
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　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；, w$ C  K2 C4 W4 i) U! M) R

+ V: d$ A$ q. }; D1 \1 v2 f% E　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。' s4 e3 e' e3 f

4 U0 N  t, H8 _$ t$ k　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
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  }* m  l+ i! I5 I) c) q　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
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　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主
% }0 s! v, l( B+ r5 J！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的