葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

; t+ {) |# o+ J* x$ i, w

主料：
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。/ ?* K$ t9 G e" {4 `4 @
调料：. @. D( D9 |( G. Y
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。2 I, Q9 P: M2 F; k! M9 u+ Q, w
制作：
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。; W+ h) L1 f$ w) H E- z
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。4 ]( g5 i# _/ V4 W" _
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。( r; t+ @9 Y: z& L/ }

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