葱香麻辣鱼嘴煲做法：) D) ?6 U% K4 X# E+ m
' g2 p) \- W+ L) Q
材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅
/ E) ]; B* B' E$ ^  h; B- }
6 _1 k, k- K: [
( C5 W: P) h$ S- W- b6 F
- j; T. [5 H* S下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点/ W1 r8 }! }) B+ c. z7 x

' d* \1 l; G7 B/ l/ k  `
* @* G: h5 i: Q4 q6 n, ~! h3 ?; Z# d- P4 z, e
用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用! r: [1 o5 e: R8 d8 }6 ^
7 T6 K* k& L# _; ^% @( y( l
8 F: V. k/ k9 r; m" W3 k
, E( h2 d5 v3 {5 w
烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味: P' A% ]9 z, `8 x( r
8 v9 d4 b* `4 a7 ?9 a& @$ {! U/ ^
; n5 N1 @" j  X" h8 d
: {3 v" C3 S) w- Q- q" E* w! n
摆入已煎好的鱼嘴9 V# l# f/ A: s1 v# ~4 P' Z
+ E# J: z' n7 V3 E

7 r* ^8 I1 \( B% x" Q+ F$ |) m4 B& T2 [- ?0 T$ }
下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿
( J- g) s8 ^7 @0 F# z2 K% M& F& X: o7 N1 B

! n& O  Z: ^9 R, C0 a7 }) g. o% Z
2 Y: \2 ]6 @4 H1 l" C; x/ r待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可
' s) J+ c& l5 R% r5 n5 K( [6 O  w8 m+ m! w
/ S0 t6 `4 o- Q2 o

2 q+ F; L. I6 t# K  X3 [好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！
+ k" w' M: i/ Y" F$ K6 _7 n9 z# Q. V# `+ q' e* U; B0 b

, }* W# N9 ]4 N6 d  c8 B: ~7 I/ M9 I9 N  u4 g
来个近照，睇真D，好想吃耶！/ v2 Y' ~( J. e/ q
+ I/ K2 d8 F) [" {- i# {) X

与白酒搭配，是最好的选择，微辣，干香，特别适合白酒