[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

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( X/ T6 H2 T7 e- z原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克2 i9 L# T+ ]! a3 U
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做法：
4 s# u7 _7 D) w) a. [9 y0 \1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
0 c$ a" W" o( Z2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；( o) I6 A9 Y/ o& {/ m7 ~
3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
" j1 z7 H" Z8 z- {% P; z4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；; ]1 H( f( f+ X
5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
# p, e/ f# q2 F& \. f. `, k6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。