材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 8 G$ Z( \- s8 \

% g! a. K3 c1 V, {做法：
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1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 - a3 X0 R3 l( z& n
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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5 O/ `7 Y2 A8 j2 g- |3 E3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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( T* N, n8 y, L4 w$ T$ C4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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- L+ O. e" S0 l4 H% ?5.炖至汤所剩无几的时候。
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8 j7 u0 {+ }2 S4 d0 V  C" P6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。( q/ |; d, u# s- _0 s

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7 f3 S% [& E0 W7.再度添水没过材料，盖锅炖。. X& t6 T! ^) V5 u. x7 C

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4 Y2 t+ {# `  g( `; h$ \$ [' M8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！" d& }# k5 Z* ~. P7 _" g
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+ ?8 z, j) g; a成品
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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~0 o. T( g3 O7 R+ _9 S4 [
感觉眼前红红的~