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[原料/调料] - O4 V3 r- n1 C1 ^" u: P5 M
(1)茄子 6条 2 |7 G% D1 X* I0 x
(2)韭菜(切段) 1把
8 Y( M2 G4 s: H1 f葱(切段) 3支 ! F& w( D2 X2 z- U; u
大蒜(切末) 10粒 6 ?" {6 B+ R: w- {2 V5 e
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(1)盐 1/4杯
' a3 t3 g; E! M1 K  l* w水 1又1/2杯 ( i0 q* R3 c+ H" v
(2)辣椒粉 4大匙
$ G, F" R  j* i# l# X4 a+ S9 R6 p2 f5 ]腌咸虾 1又1/2大匙
+ L( R! H9 C' b/ |糖 1大匙 8 R- l9 C. t7 @7 \/ F6 U) o
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[制作流程]
6 ]5 m- U0 E/ K2 ~(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
; ^% ^2 m7 X9 V3 U8 V4 S& r& _8 i(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
) d/ {, W2 y! f( a/ y(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.