买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。. w3 @0 P' Q$ t3 \7 {0 X

' U( Q% B% s' |" ~7 M7 \8 l材料 ： 鸭胸部位一块，云吞，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。& f: A2 S6 \9 r5 ]* @  g
( @* p& k- r, H4 O# S9 A  S; F( y' b2 w
烧烤酱料 ： 叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。8 l+ x  q) q) v/ Q$ M2 U/ E4 L8 H
, f$ C5 t' T/ _3 x* ^  O
做法 ： 将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。云吞/青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
: j7 K, Y- ]% ^$ Z- ?, l" J
( S9 j% B+ Z) S
& l5 |) L& g/ H* i. m) h( `* t# X8 N& ^) U1 E" H2 f# Z" R: c

- G6 P  L+ ~/ f0 q
2 p% m1 E2 ]1 r  T6 V3 C
" z: R6 l1 S3 |  i% k

有吃过烧鸭云吞捞面，味道相当不错，值得一试。。。

这个可是一个新菜色，我得好好的看清楚，我们这边没有这样的吃法的，下次要试试了

有特色 一直有个问题 是什么地方把混沌叫云吞啊？我们那叫混沌呢 呵呵 而且没这种吃法呢 看彩色不错的样子哦 支持楼主

楼主是不是专业厨师啊？做的菜这么好看，看着就有食欲啊！下次回家试一下

我没吃过 尝试一下 希望这菜不要让我失望 ！

鸭子没油不好吃~8 I& Y$ f8 w1 i, f8 X% G/ e4 f
最喜欢的就是带着油的皮，吃到嘴里，就像要化掉了一样……