烹制方法(两人份)
. J( Y: n1 c9 L) m　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
4 G9 y1 y$ q2 M. Y( W. |9 i　　调料：. I( [" M/ _7 \5 `5 t/ Q! `
　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)9 W" K: A. H6 ~& c; q7 R

. D" ^2 u: c/ _1 P% @: X第1步
* C2 l4 @) c! ~　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
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第2步
% R; h6 y6 D6 k% D: Q　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
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第3步. b; h/ J, ?$ R5 Q/ r
　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
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( m% ]5 A/ G) C# R7 E2 |第4步
0 V  q" q" C, D　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。 1 k: }, h( U9 k) P0 r- B, n

% F# M5 v/ C3 f) ~$ G- m第5步
7 t  m2 g: F% E$ {1 X　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。 4 _% W% D$ v" L9 K
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成功
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8 U5 T: m  R0 v2 _" M' g厨神点拨9 f& u2 U+ U- M; z6 C4 U
　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。2 V9 Y6 V; Q" ?; Z8 i
　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。+ ]) }% Z/ k/ }
　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。
4 l. ?7 v5 P: V4 E* z　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/