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  L! |1 i; T, R3 M$ q烹制方法（三人份）　
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    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)! D7 p/ }- @( x0 m
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
3 I  Z& b6 u1 o　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)( J5 E9 m  r- `! G3 l
　　调料：油(4汤匙)5 K" d6 s5 X4 o& N: s3 h# \0 |
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/ X- t2 A; R7 k( ~% W1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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/ A) W) Q  k5 S  U' `2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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0 {$ W( z. i' W. g3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。' ]! v7 P. ?4 i$ R
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4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 7 ~+ U( j- d) A* ?3 \( C

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# ~. ?  n$ t( {% n6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士# n, I  _6 ^8 i& A' C# `6 o4 ~
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
+ q" |( s& r# U2 K( M; _5 t　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
- i8 Y( Y( J$ A　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。) g# Z1 o9 _- [( t+ P- j
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
5 R1 k* v$ D# ?1 K, e: }　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。8 P$ M, U  F9 @

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！