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  R0 Q2 X2 y& G9 L! j+ E烹制方法（两人份）　
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    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)* ~! m! w4 |9 D$ ?7 k* O0 |2 x
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)8 d+ _; b+ L! Q+ T6 [

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1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
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' ]3 C$ a, O4 R: O2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。5 i! O9 B8 H! m' k& V1 P

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( {8 m! L( J' O) L  C3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 $ p; B. y7 l  S" B) W) J$ a2 G
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6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。 . X: O3 f0 O1 t2 }4 }
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厨神贴士
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5 ~5 ~, q; N' z) c& \　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
9 X% v1 S: U; ]& }+ i- G　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。9 H. j7 o+ L$ ?9 i" }1 D
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
7 N" q% A! k! ^, E+ z4 F4 D. G" E; b　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。7 z1 F/ H: @" e6 y0 A$ K
　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。* B1 B$ I1 d  Y9 f! x2 c

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。