香菇蒸鸡翅 　3 i' _) u" X" ]+ S$ W

) l( o9 Q8 k; v' y      香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。( m' y3 c4 {. p  u/ s' \1 |* f3 `

, m# y4 r' p/ O1 j      将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
! W% o- j% Q: M5 w4 L; \. t: o4 s: e; M3 R/ y1 j
      这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 ( \+ X% {: Y+ Z! N7 d7 S

7 n: }; R9 B5 v- A. |0 [/ I      腐乳鸡翅 , f* s' F$ k' o0 U1 e8 t" l0 d. S6 i

+ R  x: ^8 t* z      吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
3 }( i$ ]" o( S( h
2 l0 w; Q$ ]/ `3 |) K4 ^# I      用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
  i( `# s4 c" m% n9 T$ A0 P, _9 u# P. [% D/ R8 R
      做法：
+ p+ V3 M' S3 M" g# t  ]# Y+ Q3 M
      １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ! V) v: r5 Z/ m. G3 D4 ]; x& e5 p

0 O6 \" K& M( s- s  o9 r4 ?      ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 1 \2 Q: t1 {! h5 `0 y; d3 J4 D
7 D, _1 p' f& d& c, A* Z. N. {: E
      ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。   \5 _; O# s! j+ x( u+ g$ q

8 N1 W& Z2 m6 Y/ A      注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
0 `& l' C/ b1 e7 r
  E' b; }" ^) b7 z% j0 |' c9 U. `      番茄酱鸡翅 1 a: _( b" T( Q
/ H. h% M/ |; b9 D  u
      原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
, q) c" q6 h1 q6 a( O; e9 ?
  z; K/ L3 d( J* F( y# O7 A& e  y- b! z      做法简单：
; N7 \: Q; t/ N; F! D: b
" W/ I2 R2 I) n5 P      1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。4 Q* K8 f6 Q! m' Y+ h
/ D2 S6 @' E8 ^  ^) v2 l, p
      2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
$ y. K7 q2 S' V; m- a- u$ c" e7 W! H- c# D. ?5 a) H1 B
      3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

很好，值的学习，回家练练，真的谢谢楼主，望楼主多多发帖