[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 ; ~; ]* ?% z, }: r# X
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 8 N1 w$ T' C/ \, d  @; Y
参考资料：生命之光 8 d! x9 Y, G' C, [9 t5 @
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香菇扒油菜:
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。 ' @; s/ ^( O$ S+ ~! O3 K8 V
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
; s  `. C) z$ O% g制作：   q. u, t7 H: B, P# X' J
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
4 k$ R- r* z& x' E) e% b6 }2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 1 ?1 m! o6 f! Y5 Q- {5 G
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
$ z3 Q$ ~( q$ j* M8 v6 k( [4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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