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烹制方法（三人份）　/ ]9 H, d) W& ~# E, k1 p

" d+ f& A- w6 m& [! a# \6 a+ q/ C# F* Q  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)' O& p3 d) u- ^" Q
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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)
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- P+ G8 v5 a9 M+ \; p5 a5 l1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。. m( H: F( S  M8 i9 j; ~* x
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2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。) x% E& q2 ?8 z! S+ C4 e

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( U% p5 {! C8 B6 G! b" {  d3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
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3 y* X8 ~; \" ]$ o. r- u1 t4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。
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$ q- a0 W7 H5 z# n$ _; f" t! y5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。
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6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。
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厨神贴士; v/ D' Z6 w( G
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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+ U/ u2 s* E9 Y1 A8 X$ c" P　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。
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　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。
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% S3 S7 Q, d: I　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。* P3 k3 {0 ?+ H$ e9 b

# i% S' p+ _- H) h　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了