[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
) O# m0 a5 h; |& ~) W: O　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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9 ^% R  g% Y) E6 I" Z2 |6 z* @　　五彩牛肉丝( u& Z, `  _2 A- n. b  g
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜: J( A3 @1 V8 V
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
6 l. x1 A# h! M) q6 u5 J$ t4 m: K　　做法：/ C; M* q; E; a$ s( m
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
8 ?( m2 I  n9 M6 I/ n$ }　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
/ [5 b8 E! b3 @* u+ Z# a8 G　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。% P# B9 W) l# g, s) h) Z4 c1 y
　　专家解析：
7 |5 g9 s; h2 P　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。& @+ x. ^5 F9 ], V
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。5 j0 w7 L9 e; v& u
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9 c0 q2 ]- P2 ?) I' n+ \; y+ e& S　　双笋烩香菇/ B% ^. L" J) Y! ~$ f1 g" z
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
1 R2 ~$ [$ V% ~, ~　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油4 A, w7 j6 y! O: ]- f3 @
　　做法：" w+ p! ?6 H) ]
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。3 K  {( n" [, z# p. c
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。  ]$ j9 l( T+ i
　　专家解析：% L# w8 V6 P& G7 ]4 H" s' I+ d3 n
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
' H1 N7 M7 r% |$ W$ D& d　　贴心叮咛：  d: K6 c6 |2 J3 j9 t" I
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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/ @. v2 B7 y8 M" r4 R6 v　　松仁大麦糯米粥7 D1 q  B/ s4 ~
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子  o2 \! L2 W) h
　　调料：白糖
7 @* r: ?& f$ q　　做法：
  |: w; t6 q& \　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。# K/ C$ E, I  y9 B
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。# n5 H% X0 @& ~4 N
　　专家解析：
* W! y: j, a% a" b　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
4 D" u5 b/ @$ N3 M. v$ K( E7 [( L　　贴心叮咛：
: g4 Y' x1 v9 t& C　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。