[炖汤] 冬瓜扁笋排骨汤

好久没上新菜了，上星期六在菜场看到有新鲜的排骨，于是买回来做了个冬瓜扁笋排骨汤：
- T1 C9 d6 }* u6 Z; i+ H+ v* O' W      主料：当然是排骨了
# M- @  ]% ^% ~* j/ E0 J      配料：冬瓜、小扁笋
& {" c; \. y, a1 Y0 o1 u$ I3 i& v5 q      作料：料酒，生姜、葱、盐等   C  \0 h, o0 ?/ Q7 ^: y: N6 S

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排骨切块洗浄: G* L3 X' i6 _; A
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  v& q4 Y! v6 P4 i6 s8 L0 Y冬瓜切大块和小扁笋泡软洗浄 / M9 @. u! V) l1 r9 Z$ c: L  J
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先将排骨过沸水焯过，去浮沬。排骨加姜块用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜、小扁笋。 : b. A  t9 o7 ?# d0 R, l# ^/ k
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出锅前三十分钟左右加葱、盐，炖至冬瓜透明 $ y* _3 a7 ]2 E: z
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0 {% j$ X# I, u' P7 U鲜美的冬瓜扁笋排骨汤
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