1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母& i$ B( T" X, M& q# T/ V6 `
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　　做法：
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. p. y( g! s& {/ t6 M! h, C　　1、面包机内，依次放入。（没有面包机就手揉好了）
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: f3 ~% `* ]8 e$ Y1 A! X　　2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）。0 I$ Q! T8 @0 n6 X/ A1 ^
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　　3、轻放面板上，用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约１５厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，１０～２０分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片面片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子压一条印。5 h+ [) Y1 I; H. L: ?" l: f: t

, w, R& K! H2 c　　4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。, N) @7 z- b; g: e* V
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　　小贴士：
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　　１．糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。
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" d) M/ f5 X! @, W  r　　２．各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。
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　　３．发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。 - n/ _% C8 o0 r' f7 W' y

5 Y' L5 ], X2 O% P4 X　　4.　炸油条需要油温高一些，约１８０度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。/ [9 {1 y/ }0 j. ^1 u

能在家自己炸油条，那是求之不得的事，即卫生又放心，真是谢谢楼主的帖子，太适用了，一定要学着做。

高手就是这样的了，在家做油条，呵呵，我也要学习啊，因为很喜欢吃

红心献上了 但是这个炸大果子的事
  Z* n2 h4 f& ~在自己家里还真的不敢搞- C4 ~/ @9 c7 V1 }& V- e

7 r$ w) G3 E7 ?2 x' w4 A谢谢楼主的推荐了 ( |- C' p9 p! y1 i' z
果子好吃 但是自己在家作这个还是需要难度的1 @% C1 F' X5 p* z! n$ o

& T. Y4 u8 @. K+ Z  W& B: b豆浆还差不多!

楼主如果每一步都配有图就好了。也适应与我们这样的笨人啊。还是自己在家做的放心，在外面买的又不是一次性用油。

油条好吃火气太大，喜欢用豆浆泡着吃，不上火。

在家做油条,不过还是有难度的,早上来不及做!

很想在家里做，就是不会发面，很遗憾，今后有机会好好学习一下，最好是把配方都量化，小勺，大勺不知道多少！

油条是好东西啊。以前早上就经常吃有条喝豆浆，现在没了

这个一定要支持下，听说外面炸的油条都加了什么东西，铝含量过高，吃多了会影响智力。