[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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6 I. k2 ^& ^7 F5 B3 Z: K  O材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
7 I" [& a6 j# o. K0 c; c做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
0 q" q1 ?+ B5 x8 z& x/ o2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。2 v4 z5 ]8 \' w- d, k
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
4 `$ B! r- x2 f$ m; y. _$ i! T4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。  \& a! u/ z& h4 A% D3 @
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
+ g* i: H& @" r. H4 j6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！