[热菜] 辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串
! Y7 b4 N& X; u4 Y. L# r1 {用料：    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。' w) {# @) p+ p5 W
    做法：, l+ q& V% ~& a. _  P" ?3 P
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
  q8 J1 P0 N' q- h/ o    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
- w, Y: ^5 U. f! d9 X8 y$ ~  N+ x    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；0 b# y" Y2 W  [. S! U7 R2 n) V
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。7 D8 j! N$ [2 g8 M0 L, a5 e; T0 G$ u8 S
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    贴心提示
8 r. a" U0 M+ r+ L! N% z    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；8 L' l8 D) v- l
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；- x0 u8 a4 B0 \5 A) O) N
    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
' t* Q: S7 b& `5 t6 e( b" J) u& x% n    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
0 O: v) t" z5 F3 j    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
" x0 K/ j2 n4 u7 r    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
, z# D& Q4 n) C9 T5 p8 y    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。