|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-12-11 11:07 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]
4 e5 G2 K; X0 [8 d, \: a& l/ h2 Y; h! [' n
烹制方法（三人份）
. m/ _' p5 I3 |$ ?. s, D1 u- `3 G. r4 r/ h- C b7 C
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)$ z) v- P' F3 g. b, T
腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
- f$ b' {$ h5 o! y( R* F# F, w 调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
6 q/ e/ R$ @& m9 f# v; s" X4 S' Q1 ]+ ]- |: u
) |* D6 U2 [6 a0 o
! R3 I; Y. K* ?* z- r. v
3 Q9 {5 |! g0 ~% _9 u, A! O/ r$ N, l
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
- @1 F. c) e5 ?4 J! h* ?( w4 S3 ] ]% V
 3 _, u1 `4 W3 V9 t$ q( J
' h+ a, P# ^# y% L2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。& F9 G6 s# x9 r' ~
5 U5 G+ E p | C2 H% K3 h6 t) S" J
 8 o- l1 Z( R8 R7 `* P
6 |9 ^2 m5 V* u+ n2 X1 a
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
; B2 S1 B+ K! M6 r7 n: ?, \0 Z( s2 |; t9 m* n
 3 J n3 o* }* @2 o
/ y( G \1 N3 t- a4 D2 Y1 r4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
( ~" t, |! c! @# t8 x# O \3 r- P+ J; P: F
 ' a5 M2 z1 [3 p+ h" n3 k7 l& ]
% o9 T0 c/ Y+ i( E7 t' D% Z
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
0 @% m) ], w# u' [' o- U6 Z" i) I( {' y. w! W9 f$ N
5 N& N1 h& Z1 h6 {7 n) ~! }/ Z) G' N; g+ t5 e* r
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
" _* m; o9 u' `- m, I# W" o: n
: C" A+ |0 _0 {, f) Q' F6 C4 t
厨神贴士4 v# |+ N' p# D7 p0 g& q
+ }; \. ?( W6 z$ |) a* |% k- K 1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
a& N/ f9 l$ `! A7 G0 m' X 2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。# y+ j& K8 X7 u$ ^
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
5 c$ o1 U4 K/ l 4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。4 b/ \0 q) w8 Y9 _! [3 V4 j" U
5 q0 q2 m, m3 l' |, z
! s8 J, e$ K$ k0 e! Y8 @+ M[ 本帖最后由 ls591101 于 2008-12-11 11:16 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
