材料：) l; f6 \5 G. d4 v+ o
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。+ x& |+ [* c- x
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做法：# o* i( L# B0 s6 p1 D1 M1 z
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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; R- d. p; ?2 _1 z$ i0 p& y. x2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。: J& P# M3 u6 v
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。" r4 B* V. k0 Z8 M
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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1 |5 l) [9 t9 S" U5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。7 `! s3 a* i4 T" b" K: v. _

" _" e( V+ ?# M$ ?  L; R6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。+ q- d2 e. L; j  J

  w& Y+ K! o0 x+ Z, ~% g1 l1 C7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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6 m7 X0 z* Y7 K! z: ?8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。- P4 w9 z- y$ r7 [+ V3 V

% S( y! c- s" F. s9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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' Z+ K8 j: z! {% m# Z10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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5 S1 A; Z- I6 KPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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) |+ o7 v9 ]7 H' d" a; S6 R吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,
8 a2 J2 o  J+ I9 _+ Q1 U7 W因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
2 a4 ?% l7 }" u9 i( p加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.