酥皮香椿

酥皮香椿) _" m/ e- t( d- `3 W

8 R0 t5 W5 e& T! y/ Y主料：香椿
. t3 m  C0 I, w; U辅料：鸡蛋、面粉
6 N- m3 m9 d7 E1 C" T. \( X调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 - B4 d# j) P; A2 O) p# d9 E
做法：
) ^- I9 W0 \/ g- D# b4 f5 B1 w% J1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 8 p9 `% y! ?$ ~, t' x
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
1 X2 p' H" ~! z* _3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 1 D/ t! f0 \/ n, Y
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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