丝瓜肉丸汤

　　用料：
3 g- z% ]3 ?* c. P- x: P  [& a　　1、猪肉末三两。- k8 d! y5 K4 s: X7 M
　　2、丝瓜一斤半。
* ^% R; U5 I, J　　3、鸡蛋一个。
, \0 V5 p8 `* X4 G　　4、老姜一小小块。. E4 B; }6 r) M5 \
　　5、香葱四棵。
. p7 O3 b) H  D　　6、淀粉两大匙。
0 ^& ]. H1 U0 M　　7、盐、鸡精适量。
( ?" S& K. E7 l# U0 c' t) H　　做法：
$ q8 b# S3 t! Y& h# _8 c( @　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
7 X! d% |4 o6 c% e7 X　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
2 X: b5 T6 h9 y# H' e8 L　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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