用料：
4 j1 q/ Y) l6 |, q/ @0 t" U$ K3 D% q　　1、牛里脊肉三两。
6 ~3 w3 i$ h7 W" L0 V: N% V0 ~　　2、芹菜二两（净）。& I: H! w# E  z8 Z* m, u
　　3、甜椒二两。% Z1 J1 B! R/ y1 x
　　4、酱油三大匙。
8 ^3 {! t: |; u　　5、淀粉三大匙。
- X" b1 ^! P/ ?/ b　　6、白糖半咖啡匙。; x9 N( ?- K1 X
　　7、料酒一大匙。# q0 H- _: V0 x! J! l. l3 m5 Q
　　8、盐、味精适量。
7 M3 ~- i7 x6 r) h" C" w$ w　　做法：$ m  Z* X8 r& B, b1 y
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。* b8 M6 l) J  l2 ?: \# n
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
4 n, V# u- \- w1 r　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。0 K7 q* m- H0 A
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。4 a2 s; B6 M# K
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
* o+ `( _. A* e5 f( s　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。! ^4 u* `. q" p
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