红烧排骨 : o9 B. N  j3 U6 @
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
+ @( S8 e: q5 M) j- ^& h　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
+ j' X$ |& k4 Z准备：
/ ]6 b* a! M) v4 f' L) M5 S  　一勺的是老抽。
+ b6 l- x! p# c　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） * p, _4 H, n& V$ \: ?- k2 h  r( f
　　半碟子生抽，白糖少许。
- T0 D9 s# m$ g/ U+ d　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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0 a( x( `! E2 N4 {. w7 L5 ]    葱花，葱白段。
( ~: [0 b1 |8 t; T- m: y' u　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 . |) H6 W4 O! R4 V' N3 P0 K
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+ p/ S8 r  i  l( ^制作：; D+ e% K6 I* T9 R
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。( r4 [9 @. S" |. D3 [: }
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/ l* r# f8 _; f2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。+ _9 j# Z1 ]( Z5 s/ [
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
8 O& t4 N# \' x0 ^9 a# N　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
+ g- ?2 \* p& Q& [　盖上盖子闷烧一会儿。! R( `3 k9 r  D3 F
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3 L  e2 |7 M) z2 i+ [1 l9 d; C4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
% o: E; t0 r) K9 ^0 d* l$ }& Q　　颜色还是不错的哈。7 O% v" l* g2 c- l  N

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？