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原料% H6 x" w: c; P# R: H3 ]
　　猪大排（约2厘米厚）4块 + @! s6 G4 i" D7 ?: {# O* Z  V
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 # F1 R8 \$ N- i" L
　　黄油或菜油 25克
: s" s2 X2 N  c$ i' Z* u4 A0 _　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
7 W$ M. m* c$ x0 b　　大蒜 2-3瓣 . C3 b" _2 L7 T
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
$ M  r. I+ r8 q/ q　　洋芫荽叶 2-3大勺# p+ \+ }6 c5 D5 \  F) w
作法
! s: ~4 D8 i# }% s　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 1 j- E* `' z6 S7 h. f
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 ( h5 T5 x# A8 c0 J; E4 E/ {. v6 j
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
+ w. _7 V4 ]5 ^+ I* E; ]( p配食  w5 A, r4 `' H/ L# r5 Y
　　蔬菜沙拉，土豆泥。# T* {1 ]2 O, F- M9 ?7 Y. q
吃法
9 f' [9 V' i8 O9 T　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。- X' ~/ K" I$ S/ N9 H: Z2 ?, l
特点3 f& ?* b% v  S. j. T& _
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。