原料：# F. G4 ^& C6 h; M& B
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：7 V6 \& ~# i/ W5 C/ H9 Y! c
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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. t' e: c. N" c+ {( H2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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: }& f* x9 e' O: J. b6 W! X; V- ^4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。) [3 |: E* q6 f9 ~. A

" h  c5 i# ^/ S/ p5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。* t7 D/ i7 c% e. h8 m. {% f' d5 n
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。! e" a; {8 @: a' P+ e: s9 ?# u

7 E" Z( d# Q  G/ e# A9 p7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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' v# I4 ~* G, D) n& {; v/ C8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。8 `8 f; @% k5 Z. P, Y, W& t  l
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10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。