鲜辣钵钵鱼5 Q* N0 E0 D; ^6 e
主　　料： 花鲢 辣椒 / Y& G5 X0 p' {+ d% u6 q# l
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 1 v; n  I; B% a5 N& o  V
用料：
9 b  v5 R7 @8 e0 d; \" A1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
$ R6 y; Q: q% S; f/ g" F7 P2、鲜朝天椒一两。1 h! i' v" q, J& O% J5 F
3、葱一两。
) W/ v$ @5 |% p, D4、独蒜三个。
1 X5 u; j0 G6 H+ m, H: f5、花椒两大匙。
3 s6 Q) w) g4 R9 g6、料酒两大匙。
7 ]+ ]. `. N) a# h9 |4 ^7、淀粉三大匙。0 B* Y+ z' n  H, P: P# L
8、盐适量。
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% Q3 k% r3 x3 p做法：6 c( u' d6 {" G" }: m! w% p
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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& i; ^3 P. H, l+ J& F$ |2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
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) x" Y$ E  D$ B5 F; u4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。- M' [5 B3 z' l& F! t& g
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5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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, M. I, T" h. R: U' x6、撒上辣椒末、葱碎待用。- P* ?  F; z" B& I! A# U, x
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7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。* E- b' Q: B8 g& I9 o' [6 R

. `+ }% E3 k: U8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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8 c- s& t/ m( P9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。