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原料： # `; j+ u5 r! D" }* U              / U+ ^9 B4 e6 t' a! L2 D               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） - t% {+ I$ q/ {                3杯高筋面粉 + G# x2 L9 }% R. A* K/ V                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克） - H& p) _5 A/ z. r! s8 A0 C# w                2大勺白糖（30毫升）/ A1 v, p5 h! n                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） + Y' q9 O/ I; g7 U$ Z                1茶勺盐（5毫升）/ J4 o; K2 d# i* ?- F( L7 n               " S: z; G2 A& J$ B: j* Y0 l8 l! i               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。  l1 Y  A. S) |$ v5 X               3 L$ _1 J5 J+ }                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 $ [( @* G. `5 V$ c2 c6 \! K                2 a0 @) p9 t# m! V  B2 l              做法： & o9 l# h( f& o              - j0 B3 v3 k6 Z& n' g5 \               温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 ; v7 p! a, j; |6 E               * d/ f6 n* b2 Z) g* u9 U3 J               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 & W8 _. |) l2 h; D9 x

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！7 ?/ J2 e+ Z1 x; p4 g6 k: F                . S2 Z9 x  |8 L; N9 T6 |            - _. |* Y  W: y: K" S

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。