白菜粉丝肉丸' L7 b7 Y9 q, X) i* i9 L7 O

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* v9 x) T2 J) D1 T" H# m1 J( f原料：
8 k7 p. Z/ {$ J7 H+ k: _7 ^猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个  V# z9 ^4 B; z

" W4 u# e, V+ A做法：/ T6 Y( m8 i, O/ e! F* p! Z, [+ v
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。4 J9 {) m0 u+ J" t1 q
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
7 n. O6 K3 [) A3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
# u" u/ C6 H4 p0 {, B4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
% W* {: t0 M! `( n& C/ W5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。# [$ Y$ ?0 @7 m5 }
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。. [# S3 r" x% z, H7 e4 v

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大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。