[主食] 薄荷雞

qq65

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子: 131
精华: 0
积分: 10
金币: 185 枚
原创: 2 贴
威望: 0 点
支持: 82 度
感谢: 626 度
贡献: 2 值
赞助: 0 次
推广: 44 人
阅读权限: 15
注册时间: 2008-12-6

1楼大中小发表于 2009-1-6 15:03 只看该作者

本贴共获得感谢 X 1

薄荷雞

/ Y$ w. N: z2 T& N0 j
薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，
以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。
材料:5 J( ]! M% K+ a ^# `5 x
全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。
做法:: r( q+ \9 v+ M& I+ n6 [* ^# x
1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。( _+ s4 Y$ _/ n9 m# K2 J6 B8 x& ^2 g/ T+ \
2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。1 I% A# s# R. n2 L4 u8 R8 u: p
3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。6 j) f7 q3 c4 @! S5 I
4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。

本贴共获得感谢 X 1

TOP

作者的其他主题:
大骨冬瓜汤的做法 [3P] 野菜炖腊蹄扁尖笋烧牛肉干锅带皮牛肉辣汁酱香肘航空大酒店玩东北妹（有战后相片）

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[主食] 薄荷雞

薄荷雞