[热菜] 兰度鸽脯

【原料】
9 D2 K' |4 B: ?4 u- u) e* w乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量。 / {2 l5 U% B* e8 o7 {

3 A! q! c- p% ?0 R4 ^% T* T【制作过程】0 D( P( y* N( @
1、兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 2 K; H7 s4 r8 m4 j! _: v
2、乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 4 @4 a1 ]' W. q4 F, r
3、鸽脯在4成热的油中滑熟。 ( g! _: \0 m$ f7 S# ~  k
4、锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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