3 v1 [' C2 n; k! T( ^     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。) O+ r6 O. S  H) h% H  ?
    ·操  作：, E/ K5 [/ z9 ~# ]# J/ K4 |
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
7 l$ F3 i- H" L3 B& k, R    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
3 W. U/ G, [1 G3 X3 s- Y    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。/ `9 x* D7 K& G1 Q
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。! @' [- u/ K1 Y! k+ s
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。