虾仁鲜豆腐" q, b& y5 R1 r' H3 u

. n( R: T2 ~2 B2 @: H3 C5 G; s0 }0 d

) @& U# K' m; L  ?工艺：原炖    口味：咸鲜味
: g& @; ^1 c  s0 D* v6 L9 _1 [3 i5 p& @
主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
4 B! k$ e. F0 T4 z! i% W+ G! n& p3 b5 D: m: E7 p# |! j4 a2 \* \
辅料：蚕豆(80克)  ) R: D- j7 m& l6 S
) E$ t0 Q- O) \% e6 l1 [) c) `
调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  
6 {1 f4 |& j* m. Y8 b: J6 y- ]6 \0 T& \" U4 N7 |8 ]
类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理" D7 n- B: i- F
/ O- S- p! `7 `$ E/ Z# {
虾仁鲜豆腐详细介绍
3 x' h" \9 F# o  z* w( c" H& G8 x! U4 s
制作工艺
+ z* y+ m9 B9 ]( `
* G  d3 s# `) G3 U& `, y/ @' k1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。' e/ R9 [$ z' J

6 K4 i/ s  `9 V' T2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
; A3 @' T; g, b1 Q6 i  X' |9 j1 V3 C( r: D" t. I; h
3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
* H- P: W0 e; f
# j+ c! t/ U- c7 T! T  W% U4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
8 C) {6 S% x4 [
3 \: I1 X$ s/ y- x6 b食谱营养
/ v3 Q: h& @, o: W8 \7 B) f# d" K3 m% T4 B( c; n
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
* J3 U) J& h3 U5 I. A! u; r7 {4 f
; v- K9 q4 D1 w3 H, ]3 Y虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。& L& M; @2 ?7 a% K; k
! \( d" [' k( U! A& G: G
蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
/ r, g/ N9 t. H, s  F" e4 A4 X: H' U8 e, Z: e' t( C& l+ G3 V

有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.