麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
5 r  b/ Z9 n& y" O5 c
8 G: c8 c5 h. H# r; H/ S) g/ R7 X; x+ @5 v) p& M1 g! _

  K" _' ?& e  K, x' q  I, x4 I9 }. Y9 b; W8 B5 |

+ J  w, {% t7 @7 D材料：
! L5 ~7 l3 T. D0 G' Y: U豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
% R1 O3 {$ }9 L7 D. m! m$ T$ M; u
7 F5 v% ]. o5 p! }8 r9 t做法：
7 l8 H, c- h* I1 C! h1 ^8 l" x3 j3 y1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
$ p2 z/ T, E. \- ?0 @3 W7 T" @1 w- \$ Y! t( ]+ L0 j3 F. ^
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
3 q7 H5 q: M% H* P: _; `- _! x3 i4 ~' g, _2 l
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。* }/ a, W( P$ E4 n, S
$ O& E- s, _# p
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。) C$ K. C2 ~  {5 l+ l2 Z2 Z

7 L0 ^8 p6 c- d4 J8 x/ V5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。; h& K4 P* e% F. a, _9 P( @" [

) U3 s7 f0 _0 D  {& ?, Y
* a% q8 {8 i8 |5 r9 ^2 c2 d1 K; U) v: H$ L# p
不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
) f8 ]1 C1 H6 l- ^" k- L
0 d7 {* C* x/ n1 O# r7 p( L# C$ L% d$ |5 {从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。
/ h/ o1 J; X- ?4 L. q1 y% M* S+ U3 ?$ w( [( R

豆腐便宜方便，希望大家多发一点豆腐菜品尝。

这一道麻辣豆腐看起来做法比较简单好做，看楼主做的很好的。

制作麻婆豆腐我一般都是用火锅底料制作的。

豆腐真的是好东西，应该经常吃吃，如果实在不会做，就吃大豆腐占酱

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

最喜欢吃麻辣豆腐了，辣辣的，味道超级好，可以吃几大碗饭了