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烹制方法（三人份）　% v7 R4 V# }% j# B5 w) F. k$ L

3 M7 D- @( d, P     材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
) I1 O9 p6 }% F, s2 g* I: C　　调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
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7 A! k& U  V7 f8 a7 E5 g1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。1 n" H6 l  b* h

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2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。6 n6 j  Z; _: u
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4 y" J6 n1 ?) B+ e! H3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
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4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 ; {# z2 [; J& o" h4 A& Y8 `  I

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9 v( b& k3 H. N, G1 c8 I5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 " S+ {7 W0 d0 U4 X
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2 @% o8 S& w5 F  `6 i6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。
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厨神贴士8 a" ]  O4 U, n. G- ?
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　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
6 S: x, x" U' H/ U3 m　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。0 T, I( Q6 a5 f6 H
　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
7 G7 b5 I$ X! E4 Q  V　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。/ D; k& l+ W8 r+ W) T1 u3 z

以前做过啤酒鸭，原来鸡也可以做，从图片上看还不错，色味香俱全，可以试这做，我觉得很简单，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味，天天吃猪肉烦死了

啤酒鸭做过，可是啤酒鸡笫一吃听，星期天试一次吧。

我也是只做过啤酒鸭，还是第一次看见做啤酒鸡的，不过楼主介绍的怪简单的，又学了一招！！

看来还可以开发啤酒鹅等等了,明天按这配方试做一道吃吃看!

好像很简单的样子,自己试试看!谢谢楼主的美味分享

真的耶  我也是只做过啤酒鸭  还没试着做过别的  因为啤酒里含有的那个叫.........(忘记名字啦)什么的东东,起到去油等等的作用

从图片上看还不错，色味香俱全，春节到了可以试这做，我觉得很简单，一定很好吃，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味