葱爆羊肉
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工艺：葱爆    口味：葱香味7 R/ |; u, j, K

8 P2 V+ b% e+ D, v主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) % u: g2 o8 U. ?2 C% O9 X4 n3 W
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调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  
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类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理' R% _- v9 n: x; h# X9 ^
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葱爆羊肉详细介绍% g5 |4 `0 o" B' Y& z3 ?7 {
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制作工艺
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1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。- j0 u4 o! I$ p. C3 n+ R

, b! o' W; `' \2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
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5 @% s5 Y4 ]' K9 g% l3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
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1 H* n! l* d& y, m* v# y4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；6 _8 f3 v7 K" }' o* _4 D

+ m( |% Z* `. s$ H  L) `0 d) s  z0 w5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
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工艺提示
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  t$ z, }9 K3 K' h/ w1 P此菜可配食火烧。
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) A7 ~; h' Z' }菜品口感% f' E5 B( A  {* R# \2 F- `
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肉嫩，略带葱香味。' @* c0 q- C$ @& \* b
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食谱营养
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& \: {% v: M6 _3 ]+ D* b羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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+ N# y9 \/ t' Y/ Q1 C4 O大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。