: x( \% D- y& z! h; k用料：
+ d' @( i! ]% G  T　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
8 X( w! Q9 b+ f: a　　2、糯米粉二两。: r4 {5 i2 D5 ^6 n9 ~
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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做法：' j6 `9 I9 C0 t5 n* L' s/ w  e( Z
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。+ h% f4 f! v! M" k+ z& ]
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。; t+ e- h5 W1 x7 S
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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- T* z, V' }% t1 d* t0 a% r8 H4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。# ]( W7 X( I* e
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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9 r2 I/ C- C/ ~/ V$ u4 v, g6 I6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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7、装盘后即可食用。+ f" J1 V% ~6 ]3 g* H) ?& O( q

2 E, b% k$ ?8 W0 O# Q' f4 c哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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# x' t8 ]/ Y+ M2 O# e$ o% h: ]- I[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
! p! f* G: l+ h1 y, J6 A个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
5 ?' d4 A' K( b% w  N另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错