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5 M  E- X; ^5 ~4 ~; W. j材料：
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" g+ M. ~3 c- p* S: ~* z0 j, F瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 1 @+ M" C0 @" G) X$ D+ r4 C
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 0 A# @1 ]; p( u
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 1 x0 v- k1 B* F" X/ Y

8 s4 `/ ?! {# n( H- X鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 ( K6 K( i, i' @/ l+ ?
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: B: D# R" j) ]+ V' w酱汁： ) v9 I' P. p+ u' s3 |0 Q0 `5 f2 ~# e
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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, s! Y' w% u% S5 n. S; e, E醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. ' g6 M5 a6 p) T1 v+ U+ v( b

* \' s$ K! q  h; J2 a在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 & q2 r" N& i  K5 s: o
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/ o! O* y9 e1 V' j$ ]把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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' @7 L! x# K$ }起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） " j. T% L- [. C8 M

; E$ r3 s, W7 _6 e锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 # P6 B3 q9 Z* v0 t! K& E4 W
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 / l# i6 t8 ~5 p4 _9 @" _; k
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最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
5 l' S& Q& Z$ R8 a/ W好象不太好看啊~~  j9 j9 {8 M& `( l

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* b: w6 `: k) V; F7 D) t- I$ }[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。