皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)* u% D' n% J0 t# z0 i, F
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 - P  F% y2 d# j0 \( J
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5 B* P. E/ R3 ?0 `% Q准备时间：          8分钟
, H* J. x; P) h* d6 f, ?3 {/ Q( n烹饪时间：          6分钟- D3 z2 g- N; H
量：                  3人份  
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材料：
) U5 @# ?  i, Y0 i; R0 g皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
% q. B/ k' K: L7 m: e1 V0 V  H香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝5 r5 u% _4 W/ i5 i0 Y
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
) p5 }/ e$ M7 S. G; L+ f  o$ y盐 (salt)
  Q7 x% f2 J% B4 G8 B* J0 Y糖 (sugar)2 e& ^' @6 @' Q
麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： * w! [% d# [; D
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
  K2 R6 Z2 G; b# t2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；7 j: P& S; r! U+ W
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。" D$ @4 X* L" p- ^! P% [- T
具体制作过程  
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A. 材料$ u3 f+ C# x3 M) t
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝7 ?  L6 f% p7 e5 v( I6 J
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软  A$ D2 H1 y' U
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
, c) F% Q6 v% Y  y3 GE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油  A( D4 {: e6 C9 p% e1 ?7 h
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图文并茂啊！
3 f/ b# D+ M/ c; j说的很详细，有机会自己试试！' o+ S1 x0 S# X; P7 I2 ?3 h1 m
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。* A! _7 |* K, g0 z
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。