材 料# P6 {, g) ^7 T# \
% A2 i8 x5 ^# }4 x
鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
* s7 z- Y( h1 q/ H5 K4 W
: Y+ R5 J" O7 y. N调味料2 @! A3 y3 P" _& W* {0 e" p; w& E
( d& I" k/ _" Y5 N7 R
盐、味精、胡椒粉各少许。6 D, O; a9 \0 G7 l

( n- ^/ E$ m( O5 b0 u- D) D腌 料  l  {, v0 m  r/ h! L
, w! T# t/ N0 R6 U+ ^8 @
酒2大匙，盐1/2小匙。' [6 ~, O" }2 d% ]9 F( v4 O
# a2 j" R$ l, P7 U1 ~( N
作 法 ' n: B% Y5 I5 W1 c3 A0 b
2 o. T1 X* {6 N6 A
1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。- n, H$ J; _) @

. x4 `( }( j, M5 v& D+ M2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 : |" z; P0 g0 P6 z
; p2 S0 Q9 H0 p% R
3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
% J, b) ^9 h8 K8 ]
/ e3 s0 X* _0 o, }# d烹调指南 # U' h1 V; P4 X1 Z4 q- g6 M. h

5 x5 N2 X5 ^5 }- d; E& {. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。! B( s% f! @- K; F) A% P

* n* O4 [  g3 Y9 o4 ]* m4 L5 x* d9 S盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵