羊方藏鱼

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      色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。 4 w! M" t% G! ?0 o$ t

$ Y; n1 a0 ]/ T& ~　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼
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$ b. v6 \: Z% H" o' S& W: ^　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油
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　　制作：
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1 |/ i/ \/ |5 k# H- B　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；+ @* m& V0 Q$ I6 {

/ k* {3 ^7 ?7 a  K5 W　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。