[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了$ }3 p0 j2 X0 _" i6 E
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡4 X! Y2 `+ D" s- b. z8 [
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）7 ?& N) A; {2 f- Z5 k$ l
          土豆3个，大概300克左右/ b/ b, v! v. g* s- \" @
          洋葱一个，200克左右
8 n3 l4 t8 [& ^9 }/ D          红青黄彩椒各一个，200克左右
& l) P6 b2 m: J  z" Z# W0 b5 Z辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角$ Q. o5 u& L- \) L7 J
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽6 J, [* |4 i% ~; {5 v+ [

: I; c# Q. J' n  D步骤：
* p: h; _5 x/ w; B7 Q  V1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
, i+ K6 _! U, \4 |3 K- `+ B2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片% U# q9 W9 b/ \& {
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒: V# I+ \& c. {" ^- h+ d
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀1 z8 Z/ [, B# g  B! t: \0 a
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
% C( \1 c: \. H4 Q4 D( Y; t; b5 @1 N1 H6.加入彩椒继续炖15分钟
; n: g1 m1 R6 U" y  M7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
( `8 B6 X; _/ ^; A味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
6 p8 r" U2 w) o以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧$ f5 J3 m( A6 \3 }# A" k' E
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算一下成本0 b- ?% p5 Q7 y1 @  x
鸡中翼 7块8: I. d! T" V0 A/ }0 L$ x
鸡柳 10块
$ k: O* W, }: d7 {- U0 p6 m; l, T土豆 3块半0 Y4 O8 P* S+ P( |, h. j
洋葱 2块
+ v( S9 |2 j$ h- a1 F彩椒 8块; r/ s& n: s+ K7 H6 e
其他配料 最多2块: h: z7 a9 l0 G/ e
合计33.3元) n8 N. D9 B& y
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
) \. }0 E/ k& ?7 \- x: s6 O最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 7 T9 q& W% ~3 d

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鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色8 P1 H5 V& d# |3 ~- }6 ^
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" O" r2 c+ s" u! T' k; ~( o姜、蒜、花椒、干辣椒/ Q7 f7 e# Y) @% p

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1 p- L  h" J* B洋葱切好备用
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彩椒切好备用  x$ y0 L  O- j% e
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成品图
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鸡翼特写