白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
! T8 D5 y8 i& F# E有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。  ) d; Z, Z( M8 l- E( \" r. u. k  S# {; q
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；2 ?# E- T! C1 S3 t/ \7 Q! D/ F8 D
具有补肾养血，滋阴润燥之功效
0 ]7 Z9 e/ g% @+ F, \2 N食谱用料：白菜、猪肉
! q+ t$ P# T+ b; c1 }调料：
) q9 a$ a) ?+ K/ `. p$ `葱姜蒜、干辣椒、豆瓣、料酒、老抽、盐、糖、鸡精 & B( Q$ X' D# d6 D
制作方法：7 g! w# ?* J7 b0 w, ]5 M' d
1.白菜洗净切条，猪肉切丁，豆瓣剁碎
& e' D( C/ T# I& y; U- U& ~2.锅中烧油，炒肉丁，肉丁炒熟后加干辣椒、葱姜蒜，炒香后倒入豆瓣小火炒出红油，将白菜倒入锅中。
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3.白菜出水后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽只剩红油时，盛出装盘即可% h. X7 S; o( x0 f) o

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

白菜是好东西啊，今年过年吃年夜饭的时候就是想吃白菜的大锅菜，可是都没有做的，说是上不了席，以后再吃年夜饭，这道才完全可以上席嘛

经常做水煮大白菜，这样的做法没有见过，下次试试了。

长见识了，大白菜还可以这样做，下次我也要这么做

白菜也能干烧？我只听说过豆角和鱼等可以。

喜欢吃白菜，可受不了太辣，不知不放辣后好不好吃？

谢谢楼主发帖，试试做看看怎么样，支持一下！

说实在的，大白菜这个菜还是不错的，不管怎么烧法都是挺入口的。不过要小颗的才好。