材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。
' k2 t; \' H2 Q% `- D調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。% P1 p& Z& y$ E3 w7 d- q
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。
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! k4 k* a& v1 \8 P) e8 z# y（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。2 Z* D" K9 Q$ Z! x

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6 L6 Z% _3 Z; i7 H( b( F（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。% z+ T3 g' }, c& b9 X
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7 ^- N. L* D& i（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。, V+ h; ~" c- \- _

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* `3 H& K! D& |/ U+ b（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。2 J  f0 G: ]1 G0 h( M0 D9 A, U. R

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（6）冬菇內撲上粟粉。" @3 Y- A7 B2 \( D4 @
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（7）將饀料釀入冬菇內。
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（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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8 ?" Z# O7 ~/ V/ K4 M/ }' l1 Q（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。
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, Z. Y* y$ U; s/ D$ {饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。8 U, a; H$ D* Y( }5 v; L
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。; @2 [* N/ ~6 L+ u' r- i
灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难