家常烙饼的制作(图解）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:17 只看该作者

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家常烙饼的制作(图解）4 o- t0 R. V0 p7 |' w2 M$ q! ^
醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果：6 o/ E P$ n6 j2 }: z" i

; m# V" _8 t, \3 H
将面擀开成片状 t/ i' s& {8 a

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油: b/ c' G i$ M. C" s2 _4 @7 q) ]

将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油* m4 P) Y# R+ z3 t- c4 [4 w7 k% f

, C' z% Z. x E3 J0 ]
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子

# T9 g* V. G/ ?; U2 _- I/ F
醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃; g( }! I- h, @2 Y1 V7 l

热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。$ s8 F1 y( B' ^

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